Păstrăv cu curcuma și lămâie

394k

Păstrăv cu curcuma și lămâie

Ingrediente pentru 2 persoane: 2 păstrăvi, 1 linguriță pudră curcuma, ½ linguriță semințe de muștar, ½ linguriță chimen măcinat, câteva picături sos tabasco, 2 căței de usturoi 1 lămâie, sare, piper, ulei de măsline, frunze de pătrunjel.

Prepararea:  Se pun condimentele împreună cu semințele de muștar într-un mojar, se pisează, apoi se adaugă sosul tabasco și puțin ulei de măsline, să se obțină o pastă. Păstrăvii se usucă cu un ștergar de bucătărie, se ung în interior și pe exterior cu pasta de condimente. Lămâia se taie felii se pun în interiorul peștilor, apoi se așează într-o tavă unsă cu ulei și se stropesc și deasupra cu puțin ulei. Se acoperă cu capac sau folie, se pun la rece pentru 2 ore, după care se introduc în cuptor la 180 grade. După 20 minute se scoate folia și se lasă la rumenit.

Reclame

Piept de pui în sos de smântână cu  curcuma   

906k

Piept de pui în sos de smântână cu  curcuma    

Ingrediente pentru 4 persoane: 600 g piept de pui fără os, puțin ulei, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 linguri pudră de curcuma, 1 lingură chimen măcinat, 1 lingură koriandru tocat mărunt, fulgi chili după gust, zeama de la ½ lămâie, 2 pumni alune de pădure, 200 ml smântână lichidă de gătit, sare, piper.

Prepararea:  Ceapa mărunțită se călește în ulei, se adaugă pieptul de pui tăiat cubulețe ți usturoiul mărunțit, se prăjește 2-3 minute, după care se asezonează cu sare, piper, chimen și curcuma, se toarnă puțină apă și se înăbușă sub capac, la foc moderat. Când carnea este pătrunsă, se toarnă smântâna lichidă, se adaugă alunele, se presară coriandrul, se amestecă și se potrivește gustul cu zeamă de lămâie.

Fursecuri cu migdale

8537k

Fursecuri cu migdale

Ingrediente: 250 făină,  făină de migdale, 150 g zahăr pudră, 3 albușuri, 1 lingură miere, 32 migdale, zahăr pudră pentru presărat.

Prepararea:  Făina de migdale se amestecă cu zahărul pudră, se adaugă albușurile și mierea și se amestecă bine. Compoziția se pune în congelator pentru 30 minute, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină, se împarte în 4 părți egale și se formează patru suluri. Fiecare sul se taie în 8 bucăți din care se formează biluțe care se pun în tava tapetată cu hârtie de copt  și se pune deasupra la fiecare câte o migdală. Se coc 12-15 minute la 180 grade.

Chifle cu mac

521k

Chifle cu mac

Ingrediente pentru 10 bucăți: 500 g făină, 7 g drojdie uscată, 2 linguri ulei, 2 lingurițe sare, 1 linguriță zahăr 300-350 ml apă călduță, 4-5 linguri mac nemăcinat, puțin lapte pentru uns.

Prepararea: Făina se amestecă cu drojdia, zahărul, 3-4 linguri de mac și sarea, se frământă turnând treptat apa călduță. La sfârșit se încorporează uleiul. Se acoperă, se lasă la dospit 1 oră, după care se împarte în 10 părți egale. Se formează chifle rotunde, se pun pe tavă tapetată cu hârtie de copt și se ung cu puțin lapte și se presară cu macul rămas. Se introduc în cuptorul preîncălzit la 50 grade, se lasă 15 minute, după care se ridică temperatura la 180 grade și se coc 30 minute.

Limbă de porc pane cu sos de sfeclă 

 

ceklaszoszos

Limbă de porc pane cu sos de sfeclă 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 limbi de porc, sare, câteva boabe de ienupăr și piper, 2 foi de dafin, 2 căței de usturoi, ouă, făină, pesmet ulei pentru prăjit; pentru sos: 2 sfecle medii fierte, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri făină de mălai, sare, 1 lingură muștar de dijon, 100 ml zeamă de portocale, 1 linguriță hrean răzuit.

Prepararea: Limba se pune la fiert împreună cu boabe de piper și ienupăr, usturoiul curățat și foile de dafin, se sărează și se fierbe până se înmoaie. Când s-a înmuiat, pielea se îndepărtează și se feliază, apoi se dau prin făină, se scufundă în ou bătut, se dau prin pesmet și se prăjesc în ulei încins. Pentru sos, sfecla se zdrobește, se adaugă restul ingredientelor. Limba de porc se servește cu sosul de sfeclă.

Cotlet de porc cu mazăre 

7627k

Cotlet de porc cu mazăre 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g cotlet de porc, 1 ceapă, 1 conservă de mazăre, 3 căței de usturoi, 4 ouă fierte, puțin ulei, sare, piper, 3-4 linguri făină, 1 linguriță coriandru măcinat, 1/2 linguriță turmeric măcinat, 200 ml smântână pentru gătit + 1 lingură făină.

Prepararea: Carnea se spală, se feliază și se bate puțin cu ciocanul de bucătărie. Făina se amestecă cu sare și piper, se dau feliile de carne prin el. Într-o tigaie se încinge ulei, se așază feliile de carne și se prăjesc pe ambele părți, peste carne se adaugă ceapa tăiată fideluță și usturoiul mărunțit, se presară coriandrul și turmericul, se toarnă puțină apă și se înăbușă. Când carnea este gătită se adaugă mazărea scursă și ouăle tăiate cuburi. Se lasă puțin la fiert, apoi se adaugă smântâna omogenizată cu făina și se lasă la îngroșat. Se servește cu garnitură de orez.

„Ochi de pisică” cu brânză de vacă 

1541kep

„Ochi de pisică” cu brânză de vacă 

Ingrediente: pentru aluat: 450 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr, 20 g drojdie, 200 ml smântână, 4 gălbenușuri, un praf de sare; pentru umplutură: gem de piersici, 500 g brânză de vacă, 200 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic de praf de budincă cu gust de vanilie, 4 albușuri; pentru uns: 1 ou.

Prepararea: Ingredientele aluatului se amestecă și se frământă, aluatul obținut se împarte în două și se întind două foi dreptunghiulare. Marginile de pe lungimea dreptunghiurilor (cca 2-3 degete pe fiecare parte) se ung cu gem de piersici, apoi aceste margini se rulează, se așează cu grijă într-o tavă unsă cu unt. Pentru umplutură brânza se amestecă cu zahărul, praful de budincă și albușurile bătute spumă, după care se unge pe partea de aluat rămasă goală dintre cele două rulouri. Prăjitura se unge cu oul bătut și se coace cca 35 de minute la 180 grade.