Ciorbă de târhană cu ouă 

549kep

Ciorbă de târhană cu ouă 

Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 1 ceapă, 150 ml târhană, 5 cartofi, 250 g cârnați, 200 ml smântână, 1 linguriță boia, sare, oțet, 1 lingură făină, 4 ouă, ulei, frunze de pătrunjel.

Prepararea: Ceapa curățată se mărunțește și se călește în puțin ulei. Cartofii se curăță, se taie cubulețe și, împreună cu târhana se adaugă la ceapă, se presară boiaua și se toarnă apă. Când cartofii sunt fierți, se adaugă cârnațul tăiat rondele, se asezonează cu sare și se toarnă smântâna omogenizată cu făina. Se lasă să dea 2-3 clocote, după care se ia deoparte. Ouăle se poșează în apă cu sare și oțet, se fierb până albușul s-a gătit, apoi se scot cu o paletă de bucătărie. În farfurii se pune ciorbă, peste care se așază câte un ou.

Reclame

Ciorbă de varză roșie

leves

Ciorbă de varză roșie 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 3 felii slănină, 1 ceapă, 1/2 varză roșie, 1 măr, 2 linguri oțet de mere, 1 lingură zahăr, 3-4 boabe de ienupăr, puțină nucșoară, 1 litru supă de legume, sare, piper, smântână pentru servit, puțin ulei.

Prepararea: Într-un vas se toarnă puțin ulei, se încinge, se adaugă slănina tăiată cubulețe și ceapa mărunțită, se lasă puțin la călit. Se adaugă varza tăiată fideluță și mărul tăiat cubulețe, apoi se toarnă supa de legume. Se pune zahărul, oțetul, boabele de ienupăr zdrobit în mojar și nucșoară, se fierbe până varza se gătește. Se asezonează cu sare și piper și se servește cu smântână.

Supă de carne cu gomboți de cartofi

8938k

Supă de carne cu gomboți de cartofi

Ingrediente pentru 6-8 persoane: 1 kg carne de vită cu os sau 1 pui, 1 ceapă, 500 g morcovi, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 2-3 ciuperci, 1 țelină mică, 1 ardei, 1 gulie mică, sare, piper boabe;

Pentru gomboți: 500 g cartofi, 1 ou, 25 g untură, 150 g făină, frunze de pătrunjel,  sare, piper.

Prepararea: Carnea spălată se pune la fiert în apă rece.După ce dă în clocot, se ia spuma, se asezonează cu sare și piper, se adaugă legumele curățate și se fierbe la foc mic, până când carnea se gătește. Supa se strecoară, morcovii se pun înapoi. Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare. Se strecoară, se curăță cât sunt calzi, apoi se trec prin pasator. Când s-au răcit de tot, se adaugă untura, făina, oul și pătrunjel mărunțite, se asezonează cu sare și piper, se amestecă și se formează  cu mâna umezită gomboți de mărimea nucilor. Se fierb în apă cu sare, până se ridică la suprafață. Se servesc cu supa de carne.

8938.jpg