Clătite cu șuncă afumată și brânză de burduf 

4977k

Clătite cu șuncă afumată și brânză de burduf 

Ingrediente: pentru clătite: 200 g făină, 3 ouă, 500 ml lapte, 1 linguriță sare, 1 lingură zahăr, 50 ml ulei; pentru umplutură: 200 g șuncă afumată, 150 g brânză de burduf, 1 ceapă, 4 linguri smântână, 1 legătură mică frunze de pătrunjel.

Prepararea: Ingredientele pentru clătite se amestecă, se lasă puțin la odihnit, după care se prăjesc clătitele într-o tigaie antiaderentă. Smântâna se amestecă cu brânza de burduf, se ung clătitele, apoi se presară cu șunca afumată tăiată cubulețe și cu ceapa mărunțită. Clătitele umplute se împătură în formă de pătrat, se prind cu scobitori și se coc 10 minute în cuptorul preîncălzit. Se servesc presărate cu frunzele de pătrunjel tocate.

Reclame

Tort întors de banane

8858k

Tort întors de banane  

Ingrediente: 3 banane, 2 linguri zahăr brun, puțin unt, 100 g făină, 100 g tărâțe de ovăz, 30 g nucă măcinată, 1 lingură scorțișoară măcinată,  2-3 linguri miere, 2 ouă, 200 ml ulei, 150 ml lapte, ½ linguriță praf de copt, ½ lingură bicarbonat de sodiu, ½ linguriță oțet.

Prepararea: Făina se amestecă cu tărâțele de ovăz, nuca, scorțișoara și praful de copt. Ouăle se bat cu mierea, se adaugă uleiul, laptele și bicarbonatul de sodiu stins cu oțetul. Compoziția lichidă se toarnă peste amestecul de făină, se omogenizează. Se unge cu unt o formă de tort cu diametrul de 22 cm, se presară zahărul brun, se așază rondelele de banane și se toarnă compoziția. Se coace 20-25 minute la 180 grade. După coacere tortul se întoarce pe o farfurie plată, se servește după ce se răcorește.

Gomboți cu carne 

114kep

Gomboți cu carne 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g carne tocată, 1 ceapă, sare, piper, boia, ulei, frunze de pătrunjel; pentru aluatul de gomboți: 1,4 kg cartofi fierți pisați, 2 ouă, cca 400 g făină, sare, piper, 2 linguri unt topit; pentru sos: 1/2 lingură făină, 200 ml smântână.

Prepararea: Ceapa mărunțită se călește în puțin ulei, se adaugă carnea tocată, se călește până la albirea acesteia, apoi se presară cu boia. Se toarnă puțină apă, se asezonează cu sare și piper și se lasă la fiert până se evaporă apa. Cu o paletă de bucătărie se scoate carnea tocată, se pune deoparte, iar în grăsimea rămasă se toarnă smântâna omogenizată cu făină, se amestecă, se fierbe la foc moderat, până se îngroașe ca un sos. Se presară cu frunze de pătrunjel mărunțite, se ține la cald. Ingredientele aluatului pentru gomboți se amestecă, se frământă, apoi se întinde într-o foaie de 1 cm grosime, se taie pătrate de cca 8×8 cm. În mijlocul acestora se pune câte 1 lingură din carnea tocată pusă deoparte, se adună colțurile la mijloc și se formează gomboți. Se lasă 15 minute la odihnit, apoi se fierb în apă cu sare. Gomboții se servesc cu sosul de smântână.

Ciorbă de târhană cu ouă 

549kep

Ciorbă de târhană cu ouă 

Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 1 ceapă, 150 ml târhană, 5 cartofi, 250 g cârnați, 200 ml smântână, 1 linguriță boia, sare, oțet, 1 lingură făină, 4 ouă, ulei, frunze de pătrunjel.

Prepararea: Ceapa curățată se mărunțește și se călește în puțin ulei. Cartofii se curăță, se taie cubulețe și, împreună cu târhana se adaugă la ceapă, se presară boiaua și se toarnă apă. Când cartofii sunt fierți, se adaugă cârnațul tăiat rondele, se asezonează cu sare și se toarnă smântâna omogenizată cu făina. Se lasă să dea 2-3 clocote, după care se ia deoparte. Ouăle se poșează în apă cu sare și oțet, se fierb până albușul s-a gătit, apoi se scot cu o paletă de bucătărie. În farfurii se pune ciorbă, peste care se așază câte un ou.

Pulpe de pui în sos de muștar 

foto1

Pulpe de pui în sos de muștar            

Ingrediente pentru 4 persoane: 8 pulpe inferioare de pui, 200 ml smântână,  2 linguri muștar franțuzesc cu semințe, 5 căței de usturoi, 100 ml ulei de măsline, 50 g unt, 150 g cașcaval ras, sare, piper; pentru garnitură: orez brun, stafide, unt, sare.

Prepararea: Se amestecă într-un bol muștarul, smântâna, usturoiul mărunțit și uleiul, se asezonează cu sare și piper. Pulpele de pui se usucă, se masează cu untul moale, după care se tăvălesc prin amestecul de muștar și se așază într-o tavă termorezistentă. Se toarnă deasupra amestecul de muștar rămas, se acoperă cu folie alimentară și se coace în cuptorul fierbinte. După cca 30 minute se ia folia, se presară cu cașcavalul ras și se reintroduce la rumenit. Orezul se fierbe în apă cu sare(apă de 3x cât orezul), când este aproape gătită, se adaugă stafidele și se fierb împreună 2-3 minute. Se ia deoparte, se adaugă untul și se lasă acoperit 10-15 minute, după care se servește.

Ficat de pui cu garnitură de mei 

4297k

Ficat de pui cu garnitură de mei 

Ingrediente (pentru 4 persoane):  500 g ficat de pui, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 linguriță salvie uscată, 2 foi de dafin, 1 linguriță oregano uscat, 1/2 linguriță cimbrișor uscat, 150 ml vin alb sec, 30 g unt, 1/2 conservă de roșii, sare, piper, ulei; pentru garnitură: 1/2 praz, 1 cană (200 ml) mei, puțin ulei de măsline.

Prepararea: Ficatul curățat se taie bucăți. Ceapa și usturoiul se feliază, se călesc într-o tigaie în puțin ulei, se adaugă ficatul și verdețurile uscate, se călesc cca 5 minute, apoi se toarnă vinul și se pun roșiile. Se acoperă, se înăbușă sub capac, la final se adaugă untul și se asezonează cu sare și piper. Pentru garnitură, prazul se mărunțește, se călește în puțin ulei, se adaugă meiul, se toarnă 600 ml apă, se sărează și se fierbe până când meiul este gătit.

Graten de cartofi cu cârnați

5747k

Graten de cartofi cu cârnați 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 kg cartofi, 200 ml smântână, 100 g cașcaval ras, 1 ceapă mică, 200 g cârnați, 1 lingură ulei, sare.

Prepararea: Cartofii se fierb în coajă, se curăță și se taie felii. Cârnațul se taie rondele, ceapa se mărunțește. Smântâna se amestecă cu cașcavalul, se asezonează cu sare, apoi se adaugă cârnațul și ceapa, se amestecă. Cartofii se pun într-un vas termorezistent uns cu ulei și se toarnă amestecul cu smântână. Se coace în cuptor până toată smântâna este absorbită de cartof.