Tort Catifea roșie    

8727k

Crăciun fericit!

Tort Catifea roșie    

Ingrediente: pentru blat: 250 g făină, ½ linguriță sare, 1 linguriță praf de copt, 1 lingură pudră de cacao, 100 g unt, 150 g zahăr, 2 ouă, 250 ml iaurt natur, 1 linguriță oțet, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1,5 lingurițe colorant alimentar roșu; pentru cremă:  250 g mascarpone, 250 ml frișcă, zahăr pudră după gust, 1 linguriță esență de migdale; pentru decorare: diferite drajeuri de ornat.

Prepararea: Făina se amestecă cu cacaua, sarea și praful de copt. Untul se bate cu zahărul, se adaugă treptat ouăle și iaurtul, apoi bicarbonatul de sodiu stins cu oțet, după care se încorporează amestecul de făină și colorantul. Se tapetează cu hârtie de copt, o formă te tort de 20 cm, cu pereții detașabili, se toarnă compoziția și se coace 10-15 minute la 180 grade, după care se scade temperatura la 150 grade și se mai coace până la proba scobitorii. Blatul răcit se scoate din formă, se taie în 3 foi. Pentru cremă, se amestecă mascarponele cu zahăr pudră după gust, se încorporează frișca bătută și esența de migdale. Foile se umple cu cremă, se unge și pe margini și se decorează deasupra cu cremă. Se presară cu drajeuri după plac.

Reclame

Cuburi cu mandarine

4207k

Cuburi cu mandarine

Ingrediente: pentru blat: 3 ouă, 2 linguri zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri pudră de cacao, ¼ linguriță praf de copt, 12-14 pișcoturi, unt pentru uns tava; pentru cremă:  250 ml iaurt, 150 g brânză de vaci, 100 g ciocolată albă, 1 conservă mandarine, 10 g gelatină; alte ingrediente: 150 g biscuiți cu unt, 100 g ciocolată amăruie, 2 linguri ulei, 1-2 mandarine.

Prepararea: Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu zahărul, se adaugă gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt și cacaua. Mandrinele se strecoară, se trec pișcoturile prin zeama de compot și se așază într-o tavă de 20*20 cm, unsă cu unt, apoi se toarnă peste ele compoziția de blat. Se coace 20 minute la 180 grade.  Pentru cremă se topește ciocolata pe aburi, se lasă puțin la răcit, apoi se amestecă cu brânza de vaci și cu iaurtul. Gelatina se înmoaie în zeama de compot rămasă, se încălzește puțin și se încorporează în amestecul de cremă, împreună cu mandarinele. Crema se întinde peste blatul rece, iar deasupra se așază biscuiții, una lângă cealaltă. Ciocolata amăruie se topește pe aburi, se amestecă cu uleiul și se toarnă peste biscuiți. Se feliază a doua zi, se decorează cu felii de mandarine.

Fursecuri cu cașcaval afumat

7610k

Fursecuri cu cașcaval afumat

Ingrediente: pentru aluat:  500 g făină, 250 g unt, 1 linguriță praf de copt, 1 linguriță sare, 200 ml smântână,  2 gălbenușuri; pentru umplutură:  200 g unt, 200-250 g cașcaval afumat, 1 linguriță sare.

Prepararea: Cașcavalul se dă pe răzătoarea cu găuri mici, se amestecă cu sarea și cu untul moale. Se frământă ingredientele aluatului, se împarte în 3 și se întinde fiecare o foaie de cca. 20×30 cm. Se ung cu crema de cașcaval, se rulează strâns și se pun la rece pentru 2 ore, după care se taie în felii de ½-1 cm grosime. Fursecurile se pun în tava tapetată cu hârtie de copt și se coc 15 minute la 180 grade.

Gomboți cu fulgi de ovăz

5596k

Gomboți cu fulgi de ovăz

Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g brânză, 150 g fulgi de ovăz fini, 2 ouă, 60 g zahăr pudră; alte ingrediente: 3-4 linguri ulei, 10-12 linguri fulgi de ovăz fini, puțin pesmet.

Prepararea: Brânza se sfărâmă și se amestecă cu fulgii de ovăz, se adaugă ouăle și zahărul pudră, se acoperă și se lasă 30 de minute la odihnit. Cu mâna umezită se formează gomboți și se pun la fiert în apă colcotindă, se fierb 3-4 minute după ce se ridică la suprafața apei, apoi se scot cu paleta de bucătărie și se scurg. Într-o tigaie se pun cele 3-4 linguri de ulei la încins, se adaugă fulgii de ovăz și pesmet, se prăjesc, apoi gomboții se rostogolesc prin acest amestec.

Fritata cu somon afumat    

8146k

Fritata cu somon afumat                   

Ingrediente pentru 4 persoane: 6 ouă, 150 g somon afumat, 100 g cașcaval, 1 ardei verde, 1 ardei galben, 2 linguri frunze de pătrunjel mărunțite, 3 linguri făină, 2 roșii,  sare, piper, pudră de usturoi.

Prepararea: Cașcavalul se taie cubulețe, ardeii se mărunțesc. Se bat ouăle, se asezonează cu sare,  piper și pudră de usturoi, se adaugă cașcavalul, ardeii, făina și frunzele de pătrunjel. Se amestecă, apoi se încorporează somonul afumat rupt în bucăți mici. Compoziția se toarnă într-o tavă de 20×25 cm, preferabil din silicon(sau alt tip, uns cu unt), se așază deasupra roșiile feliate. Se coace 20 minute la 180 grade. Se feliază rece, se servește pe platouri de aperitive.

Chifteluțe de legume cu sos de mere 

kep92

Chifteluțe de legume cu sos de mere 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g cartofi fierți și pisați, 200-250 g amestec de legume fierte (morcovi, mazăre, porumb etc.), sare, piper, 2 ouă, făină, pesmet, ulei pentru prăjit; pentru sosul de mere: 5-6 mere medii, 120 ml smântână, 2-3 linguri zahăr, scorțișoară măcinată, un praf de sare.

Prepararea: Cartofii pisați se amestecă cu legumele fierte, se adaugă ouăle, se asezonează cu sare și piper  și se adaugă făină cât să rezulte o compoziție bună pentru modelat. Se formează chifteluțe, se rostogolesc prin pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte.  Pentru sosul de mere, merele se curăță și se taie cubulețe, se pun într-o oală, se adaugă 200 ml apă și se pune zahărul, sarea și scorțișoară. Se fierb cca 5-10 minute amestecând încontinuu, se mai adaugă puțină apă dacă este nevoie. După ce merele s-au fiert, se adaugă smântâna și se mixează cu blenderul vertical până devine un sos consistent.

Ciorbă de varză roșie

leves

Ciorbă de varză roșie 

Ingrediente (pentru 4 persoane): 3 felii slănină, 1 ceapă, 1/2 varză roșie, 1 măr, 2 linguri oțet de mere, 1 lingură zahăr, 3-4 boabe de ienupăr, puțină nucșoară, 1 litru supă de legume, sare, piper, smântână pentru servit, puțin ulei.

Prepararea: Într-un vas se toarnă puțin ulei, se încinge, se adaugă slănina tăiată cubulețe și ceapa mărunțită, se lasă puțin la călit. Se adaugă varza tăiată fideluță și mărul tăiat cubulețe, apoi se toarnă supa de legume. Se pune zahărul, oțetul, boabele de ienupăr zdrobit în mojar și nucșoară, se fierbe până varza se gătește. Se asezonează cu sare și piper și se servește cu smântână.